自酿葡萄酒教程后期可以加葡萄吗?
您好！在自酿葡萄酒的过程中，不建议添加葡萄。因为二次发酵的葡萄酒已经能够喝了，但是这期间的葡萄酒不建议喝，好东西还没到时候。如果您想添加葡萄，建议在第一次发酵完成后，将新鲜的葡萄放入瓶子中，再进行二次发酵。
青葡萄酒的酿制方法?
做法一 准备好青葡萄,把青葡萄用盐水浸泡十多分钟然后洗净风干水份。晾干的青葡萄捏破,连皮带籽都要然后加入冰糖,一层青葡萄一层冰糖哦,然后加入保鲜膜,盖上盖子,记得不能拧得太紧,以防爆炸哦。写上日期,以防忘记日期,发酵两天后的样子,记得在发酵高峰期,用筷子把上面的葡萄往下压,使葡萄更好的与汁溶合,可以增加葡萄的颜色的哦。然后根据情况(和当地的温度有很大关系)过筛。 做法二 将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时再用清水冲洗一遍,再把水沥干;将晾干后地葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;搅拌加糖,捏碎后地24小时后加入第一次糖(葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖),从第一次加糖到第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来地葡萄皮再搅拌均匀即可。
材料: 青葡萄：300克 老冰糖：150克 粮食酒500克 步骤 1️、准备好材料，青葡萄洗干净后，擦干表面水分后，用刀切成两半。
1. 采摘青葡萄：选择成熟但并非过熟的葡萄，剪断葡萄串，将葡萄倒入容器中。 2. 压榨：使用葡萄压榨机或者可以手工榨汁的方法，将葡萄压榨成葡萄汁。确保清洁卫生，以避免细菌污染。 3. 发酵：将葡萄汁倒入发酵器中。你可以选择加入一些葡萄汁浆或酵母来促进发酵。覆盖容器，并确保通气，让自然的酵母发酵过程发生。发酵时间通常需要几个星期，取决于温度和其他因素。
青葡萄酒的酿制可以按照以下一般的方法进行： 1. 选取成熟度适宜的青葡萄：选择新鲜、成熟度适宜的青葡萄进行酿制。根据酿酒目的和个人口味选择不同的葡萄品种。 2. 提取葡萄汁：将葡萄摘取下来后，可以通过压榨或榨汁机将葡萄压榨出汁液。清洁的环境和器具对于葡萄汁的提取非常重要。 3. 压榨：正常情况下，青葡萄的酿酒过程中，会利用葡萄果皮和果肉一同榨取出来进行发酵。这是为了获得更多的芳香和色素的释放。但如果你想要生产白葡萄酒，可以对青葡萄进行轻柔压榨，只取葡萄汁液而不榨取果肉和果皮。 4. 过滤：将葡萄汁进行初步过滤，去除杂质和固体颗粒，以获得干净的液体。 5. 发酵：将葡萄汁倒入发酵容器中，添加酵母（可选择不同的酵母菌株），开始发酵过程。根据需要，可以控制发酵温度和持续时间来调整酒的风味。 6. 浸皮发酵（选用）：如果希望获得更多的色素和单宁，可以在发酵过程中保留葡萄皮一段时间，进行浸皮发酵。 7. 糖分控制：在发酵过程中，可以根据需要控制糖分含量。如果希望获得干型葡萄酒，可以让酵母将葡萄中的糖分完全转化为酒精。 8. 二次发酵（选用）：如果要制作气泡酒或起泡酒，可以进行二次发酵，即将已酿制好的静态葡萄酒与适量的糖分和酵母混合，放入密封容器中发酵。 9. 熟化和贮存：完成发酵后，葡萄酒需要进行熟化和贮存。这个过程可以在容器中进行（如桶或不锈钢罐），并经过适当的时间来成熟，以使味道更加丰富和复杂。 10. 倒瓶和陈年：最后，将成熟的葡萄酒进行倒瓶，密封瓶口，进行适当的陈年，以使酒质更加优雅和均衡。 需要注意的是，以上是一般的酿酒步骤，具体的酿制方法和酿酒工艺会因不同品种和风格的葡萄酒而有所不同。酿酒过程中的温度、时间和其他条件的控制也会影响最终的酒质。对于初学者或者在家酿酒的人，建议参考专业的葡萄酒酿造教程或请教酿酒专业人士，以获取更详细和专业的指导。
将青葡萄清洗干净，在水里浸泡半小时 然后将葡萄拿起来沥干表面的水分; 将其放到一个干净的容器里面，全部捣烂，这样出的酒比较多。 然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，让糖融化;再将所有的东西，糖、葡萄皮、提子籽、提子肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。
如何自己酿葡萄酒?
1 可以自己酿葡萄酒； 2 首先需要准备足够的葡萄和相关酿酒设备，接着需要对葡萄进行轻微压碎并加入一定比例的水和糖来促进发酵，之后用发酵桶密封，等待几周至几个月不等，直到葡萄汁发生酵母发酵、糖转化成酒精的过程完成； 3 可以参考相关酿酒书籍或者网上酿酒教程，根据自己的兴趣和口味进行调整，自己酿制出独特的葡萄酒。
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。 二、制作步骤 1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。 2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。 3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。 4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。 5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。
挑选颗粒小，表皮厚且多汁的深色葡萄； 果实洗净擦干后用粉碎机或榨汁机连皮带籽的打碎，葡萄和糖的比例是10∶3； 将其放入玻璃瓶中静置发酵20天，但注意留下30%的空间，并注意每天搅拌。
